День: 24.11.2020

Чанахи ( ჩანახები ) с телятиной в горшочках по-грузински

Чана́хи (груз. ჩანახი — ср. тур. çanak: горшок; рус. жаркое) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей. Блюдо появилось не раньше XVI века — когда картофель попал в Европу из Америки. Блюдо не является свойственным только грузинской кухне. Подобные блюда широко распространены на Востоке. Таковыми являются, например суп пити в Азербайджане, кчуч в Армении и т. п. Общим для всех подобных блюд является принцип «поставил и забыл», то есть приготовление таких блюд не требует дополнительных операций во время приготовления. В частности, чанахи или очень похожее блюдо часто готовили на Ближней даче для И. В. Сталина и членов Политбюро ЦК КПСС. …Он любил выдумывать и заказывать блюда, неизвестные нам. Например, он стал заказывать поварам и постепенно совершенствовать одно блюдо: не то суп, не то второе. В большом котле смешивались баклажаны, помидоры, картошка, чёрный перец, лавровый лист, кусочки нежирного бараньего мяса — и все доводилось до готовности. На стол это блюдо подавалось в горячем виде. Когда открывали котел, то шёл приятный аромат. Туда добавляли кинзу и другие травы. Блюдо было очень вкусным. Сталин дал ему название «Арагви». — Анастас Микоян.

*********************************************************************************************

Ингредиенты

  • телятина- 750 гр
  • болгарский перец- 3 шт
  • баклажаны (средние)- 3 шт
  • репчатый лук- 3 шт
  • картофель (средний)- 3 шт
  • чеснок- 2 гол
  • помидоры свежие- 3 шт
  • кинза- 1/2 пуч
  • базилик- 1/2 пуч
  • перец острый стручковый- 2 шт
  • сливочное топленое масло- 2 ст.л
  • растительное масло- 3 ст.л
  • перец черный молотый- на вкус
  • сванская соль- на вкус
  • соль- на вкус
  • Пошаговый рецепт приготовления

    Мясо и все овощи нарезаем средними кусками. Чеснок и острый стручковый перец шинкуем мелко, соединяем воедино и приправляем сванской солью ( можно обойтись обычной солью, но тогда надо добавить приправы на ваш вкус).
    Обжариваем в казане по отдельности до полуготовности мясо и овощи, кроме помидоров, выкладывая каждый готовый ингредиент в отдельную посуду. Солим все перед или во время жарки.
    Раскладываем слоями в горшочки- кусочек сливочного масла, мясо( в моем случае, телятину), смесь чеснока с перцем, картофель, репчатый лук, картофель, баклажаны, болгарский перец и заканчиваем слоем нарезанных свежих помидоров. Поверх каждого слоя или через слой не забываем класть смесь из чеснока и перца.
    В предварительно нагретую духовку до 180 градусов ставим горшочки, накрытые крышками или фольгой, и, в зависимости от возраста мяса томим 1- 1,5 ч.ч. Можно закладывать в горшочки все ингредиенты сырыми и готовить в духовке в таком виде. Как говорится, на вкус и цвет…
    Пожалуй, все! Ароматное, вкуснейшее блюдо грузинской кухни Чанахи готово! Приятного аппетита!!!

Дом-памятник человеческой глупости и жадности

Это почти уникальное место, которое находится в Москве, на берегу Карамышевской набережной.
В тихом районе, окружённый огромными многоквартирными домами, возвышается четырёхэтажный кирпичный особняк.
Построили его люди, которым по большому счёту было плевать на мнение окружающих. Присмотрели себе хорошее местечко, «занесли» чиновникам денег, а чиновники выдали разрешение на строительство в водоохранной зоне Москвы-реки. Сразу оговорюсь, это было при бывшем мере Лужкове.
И стройка закипела. Дом рос быстро. Денег заказчиков строительства было много. Они почти закончили стройку. И история с этим домом так бы и закончилась, если бы в Москве не поменялась власть.
Новые чиновники, слегка опешили от такой наглости. Где это видано, что в водоохранной зоне можно дома частные строить? Непорядок! Нужно отозвать разрешение, а стройку заморозить.
Но не так всё просто. У хозяев дома то все-все разрешения на строительство были. А это значит, что просто так отменить разрешение нельзя. Иначе придётся признать недееспособность коллег.
А может, у хозяев дома денег на «стимуляцию процесса» попросту не хватило, запросили столько, что проще было оставить затею с почти готовым домом.
Так он и стоит на берегу реки. Красивый, дерзкий и почти целый.
И вот чего я понять не могу. Дом почти целый. Место шикарное. Ну так сделайте из него что-нибудь для детей. Кружки, спортивные секции, или еще что-то. А пока в этом доме находят приют бомжи и наркоманы.

Американский дед избил троих грабителей антикварной тростью

81-летний Дэн Донован из пригорода Чикаго сумел прогнать из своего дома грабителей и навешать им, используя старинную ирландскую трость своего деда. Это произошло в городке Найлс. Дэн и его жена Барбара наслаждались послеобеденным отдыхом, когда к ним в дом пришел мужчина в светоотражающем жилете и маске. Он представился сотрудником коммунальных служб и сказал, что ему нужно проверить электрощиток в подвале. Якобы недавно в районе сгорел один из домов, и теперь требуется инспекция. 
«Коммунальщик» попросил отвести его в подвал и поприсутствовать при осмотре щитка. Как вы понимаете, это было уловкой. Пока этот член банды тянул время, два других сообщника уже орудовали в доме. Барбара услышала, что наверху кто-то есть, и супруги побежали наверх. Там Дэн увидел, как двое грабителей обносят его спальню. Один из них стянул с кровати наволочку и использовал ее как мешок для ценностей. Ему-то и повезло меньше всех.
Как выглядят шилелаги.
 
Дэн без всяких рефлексий схватил дедов шилелаг — это такая тяжелая ирландская трость, которую в старину использовали для самозащиты. Грабителю с наволочкой, который стоял к пенсионеру спиной, тут же прилетело в затылок. Другим тоже досталось: в деде проснулся древнеирландский герой Кухулин, и он отходил преступников так, что еле унесли ноги. Но Дэну этого показалось мало, и он еще успел нанести удары по лобовому и заднему стеклам внедорожника, на котором сбежали грабители. Настоящая кельтская ярость!