Top.Mail.Ru

Если вам надоела обычная шарлотка, то самое время приготовить что-нибудь не обычное, не привычное. Я на выходные решил попробовать сделать шарлотку с мужским уклоном, добавив в рецепт бекон, лук, сыр и перец. На вкус вышло довольно неплохо, сытно и необычно.

Для рецепта вам потребуется:

  • Мука — 250 грамм
  • Яйца  — 6 шт
  • Масло сливочное — 125 гр.
  • Ром или вино — 2 ложки
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Корица — 1/4 чайной ложки
  • Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
  • Бекон — 100 гр.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Яблоки — 800 гр.
  • Сыр — 200 гр.
  • Сливки или сметана — 200 гр.

Для теста смешаем 250 грамм муки (у меня была цельнозерновая) с 4 яйцами. Добавляем 125 грамм сливочного масла нарезанного мелко (ну или натертого на терке), 2 ложки рома (у меня в наличие было только вино), половина мускатного ореха.

Замешиваемый тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и на 30 минут убираем в холодильник.
Пока тесто подходит, нарежем 100 грамм бекона полосками, 500 грамм лука полукольцами, а очищенные от кожуры, сердцевины и семечек 800 грамм яблок — дольками (лучше потоньше).

Обжарим бекон до вытапливания жира.


P.S. в следующий раз я бы взял бекон более толстый и наверное использовал бы грамм 200.

Добавляем лук и жарим до прозрачности лука.
Добавим к бекону и луку яблоки и обжарим всё ещё минут пять. В следующий я раз я бы добавил в начинку перца, мне остроты показалось мало, но пока без него.
Достанем тесто из холодильника, раскатаем его.
Смажем форму маслом и уложим туда тесто, сформировав бортики.
Натрем 100 грамм сыра на терке и распределим его по форме. Добавьте перец по вкусу. Я брал хлопья чили, их можно купить на рынке, где торгуют специями или же сделать самому.
Приготовим соус к нашей шарлотке: 200 грамм сметаны (или сливок) взбейте с двумя яйцами. Добавьте вторую половину мускатного ореха и 1/4 чайной ложки корицы. Добавьте перец, я дополнительно еще добавил чайную ложку копченной паприки.
Распределите равномерно начинку нашего пирога.
Зальем всё это нашим соусом.
Натрем на терке оставшиеся 100 грамм сыра и посыпем сверху. Сверху добавьте еще перца. Больше перца!!! У меня начинки оказалось меньше формы, так что края теста загнул (так же правильно пишется?).
Запекаем нашу мужскую шарлотку в духовке при 200 градусах 40 минут.

Автор