Стейк с брусничным соусом

Наверное я не открою для вас Америку, если скажу вам, что секрет хорошей и настоящей пятницы заключается в следующем:
1) Хорошая компания
2) Пиво или другой любой жидкий алкоголь
3) Мясо!
Всего три правила, выполнение которых позволит вам по максимуму ощутить окончание недели и правильно настроится на предстоящие выходные. Если вдруг у вас вышло так, что хорошей компании на этот вечер не найти (вот у меня как раз такой случай, так что буду с женой и киношкой), то не отчаивайтесь – подойдет и скаченный с торрентов фильм. Главное, что бы это кино было настолько шикарно, что бы заменило вам живых людей. Советов по выбору пива давать не буду, так как на вкус и цвет все фломастеры разные, но вот по поводу мяса предложу вам один из рецептов, который буду готовить вместе с вами впервые. Был бы верующим сказал бы «Ну, с Богом», но так как мой бог этого не поощряет воспользуюсь фразой Юрия Гагарина «Поехали!».
Сегодня мы будем готовить с вами стейк с брусничным соусом. Но так как, мы живем в России и не все благи цивилизации нам доступны по нашей зарплате, то немного удешевим процесс. Ах, да, я долго ждал этого момента, что бы немного побаянить на ЯПе (хотя у меня в копилке уже несколько баянов, но этого еще не было) и специально для вас очень старый видос, который убедит вас, что пятница без мяса для мужика это не пятница. Хотя что тут спорить, если слово Мужчина на букву «М», а слово Мясо тоже на букву «М». Так что в пятницу «Давай МЯСО!».

И так для сегодняшнего пятничного блюда нам понадобиться:
1) Свинина (в оригинальном рецепте использовалась мраморная говядина, но она по цене только для мажоров, так что берем дешевую свинину)
2) Яблоко (1 или 2 в зависимости от количества выпивающих и поедающих мясо. Я брал из расчета 1 яблоко – 2 человека)
3) Свежая брусника (опять начинаем экономить и берем пакет замороженной ягоды из ближайшего супермаркета)
4) Апельсин (на двоих он всегда один)
5) Алкоголь (если крепкий, то 100 грамм в себя, а 50 грамм в блюдо. А если вы выбрали вино, то грамм 50 на блюдо, а 200 в себя)
6) Палка корицы (нафиг тратиться на бревно, заменим порошковой)
7) Немного муки для яблок
8) Зелень для более красивой подачи блюда. Все таки мы стараемся изготовить примерно так, как готовят в ресторанах.
9) Немного сливочного масла, что бы сделать наше мясо более сочным
И так начнем. Для начало отобьем наше мясо с помощью молотка. Если вы еще помните про свою бывшую, то вовремя отбивки мяса вспомните, сколько и кому она успела изменить с вами. Отбили? Про бывшую забываем, так-как мы готовим для пятницы, а не на поминок. Добавим к мясу соли и перца. Не знаю заметили ли вы, но я вот заметил, что настроил слишком тонкий помол на своей соле-мельнице. По хорошему и по правильному соль должна быть крупнее. Но сейчас пятница, так что отпустим такие мелочи!
На сковородку добавим масла и подождем пока не появиться дымок. Любители грамоты наверное уже прокляли меня за мои оШибки, но мне простительно, я вырос в СССР и на ZX Spectrum. Некогда было школой заниматься, надо было взламывать игры и переводить их на русский язык, что бы бесплатно получать еще игры. Ну да, вот такая у меня была зависимость С ошибками конечно переводил, но на стоимость обмена это не влияло! Все, забудем про красивое прошлое и вернемся к нашей еде. Как только масло и сковорода нагрелась до нужной нам температуры — обжарим мясо с двух сторон по 2 минуты на каждую сторону. Так как мы потом будем доводить мясо до готовности в духовке, то самое главное, чтобы образовалась корочка, которая не даст всем сокам выйти из нашего мяса. Любители заговоров могут потратить на эту процедуру по пять минут со стороны. Мне хватило по две минут со стороны. Но даже за это время я сумел обжечься. Так что будьте осторожны и не забывайте законы физики: если в кипящее масло попадает холодная вода, то будет пи*дец!
Самый главный ингредиент нашей пятницы почти готов. Интересно, почему никто еще не возвел пятницу в религию? Ведь есть религия любителей макарон, а тут все любят пятницу, но мало кто уверовал в нее… Кладем (или ложем?) его в форму для запекания и добавляем сливочного масла. Как и с кашей маслом мясо не испортишь, так что кладем на глаз. Мой глаз решил, что хватит вот такого количества.
Духовку прогреваем до 180 градусов и оправляем туда мясо на 15 минут. Сейчас мне приходится жить в съемной квартире (жена уже почти уломала меня вступить в рабство и продастся сбербанку на 10-15 лет, но пока я ломаюсь, как девственница. И думаю еще несколько месяцев пожить как свободный человек), здесь розетка всего одна, а плита и духовка имеет два кабеля. Так что на время оставим наше мясо и займемся соусом, который самый главный акцент к нашему пятничному мясу, ибо жаренное мясо по пятницам каждый ел, а вот с брусничным соусом и яблоками многие только сегодня попробуют. Помните, что в мелочах самое главное, даже если это не видно с первого взгляда. Но потом это сильно отразиться на вкусе.

Берем лепесин и терку. С помощью вращательно-поступательных движений делаем немного цедры апельсина. Кто смотрел ролики на pornohub, то поймет, как это делать более эффектно.
Цедра готова и перекладываем ее в емкость для соуса. Туда же добавим сока с апельсина. Я для этого использовал половинку апельсина (вторая половинка идельно подойдет под закус). Теперь еще один главный секрет для создания идеального блюда: в рюмку добавьте грамм 50-100 охлажденной водки (именно охлажденной, не холодной). Возьмите оставшийся апельсин в левую руку. Выдохните. Выпейте свою рюмку водки и закусите апельсином. Чувствуете, что пятница вот совсем уже близко????? Да! Она вот уже, совсем рядом!
Вздохнули. Добавили к апельсинам бруснику. Только тут понял, что нафига я использовал отдельную чашку для всего этого, можно было просто все замещать в кастрюле. Теперь мыть еще дополнительную посуду. Добавьте немного корицы и вина. К добавлению вина нужно подойти со всей строгости и использовать примерно 50 грамм вина для соуса и 200 грамм для принятия вовнутрь. Неправда ли идеальное сочетание? Если вы так не считаете то сделайте пропорции 100 к 150 граммам. Это как раз примерно стакан.
Немного поварим наш соус, что бы он был более густой.
Если вы использовали корицу в виде палки, то убираем её. С помощью блендера или своих ручек перемешиваем соус в кашу. Опять же не забываем про pornohub и регулярные тренировки на этом ресурсе. Если вы этого ни разу не делали, то просто вспомните фотографию Мизулиной и вам хватит силы и терпения что бы наши ингредиенты превратить в нужную нам кашу. Уже сейчас из-за корицы запах по все кухне просто атас! Но не расслабляемся! Пятница хоть и наступила, но все же к ней надо подготовиться. Поэтому налейте себе еще немного алкоголя. Он не повредит, а только улучшит ваше настроение. Но не забываем закусывать, так как в «Дрянь» мы будем не сегодня, ну или хотя бы не сейчас. На фото выглядит все конечно мерзко, но на вкус будет самое то.
Соус готов и уже близок момент встречи светлой пятницы со своей любимой половинкой. Осталось совсем немного, потерпите. Вы же терпели эти чертовые четыре дня на работе. Перейдем к гарниру. А на гарнир у нас будут яблоки. Для этого нарежем яблоко (я делал на две порции, как вы помните) на дольки.
Что бы у нас получилась приятная на вкус корочка обмакиваем дольки яблока в муку. Для обжаривания яблок лучше всего использовать сливочное масло.
Нагреваем сковородку и закидываем наши яблоки. Обжариваем их пару минут.
Вот и все, осталось только красиво сервировать наше блюдо, добавить пару бокалов пива (не забудьте, что в холодильнике еще пиво есть) и можно наконец-то начать праздновать святую пятницу. Всем приятных выходных! А у меня все, пошел смотреть киношку рядом со своей любимкой.
©