Top.Mail.Ru

Сочное и нежное куриное филе в сладко-пряной заливке. Сладковатый салат в азиатском стиле. Хрустящая лапша. Легкая кислинка сыра и свежесть кинзы. Все это положим в свежеиспеченную тортилью. 

3 шт. тортилий

  • 350 гр. куриного филе бедра
  • 175 гр. queso fresco или феты
  • 125 гр. готовой азиатской лапши
  • кинза
  • кунжут

Соус для курицы:

  • 2 зубчика чеснока
  • 2,5 см. имбиря
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 3 ст.л. пасты кочуджан
  • 1,5 ст.л. рисового уксуса
  • 0,75 ст.л. жаренного кунжутного масла
  • 1 ст.л. меда

Панировка для курицы:

  • 100 гр. муки
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • Азиатский салат:
  • 75 гр. красной капусты
  • 75 гр. зеленой капусты
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. чили (семена вынуть)

Заправка:

  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. свежего имбиря
  • 0,5 ст.л. соевого соуса
  • 0,75 ст.л. меда
  • 1 ст.л. рисового уксуса
  • 1 ч.л. жаренного кунжутного масла
  • 1 ч.л. кунжута
  • 0,5 ч.л. черного перца
  • сок половины лайма
  • Азиатский салат.

Зеленую и красную капусту тонко нарежьте. Морковь тонко нарежьте. Перец нарежьте полосками.

Заправка.

Имбирь и чеснок натрите. Смешайте с соевым соусом, пастой кочуджан, рисовым уксусом, кунжутным маслом, медом, кунжутом, черным перцем и соком лайма.

Залейте овощи, уберите в холодильник, но не больше чем на 2 часа, иначе овощи сильно размокнут.

Соус для курицы.

Имбирь, чеснок натрите. Смешайте все ингредиенты.

Лапша и курица.

Готовую лапшу (можно немного посолить) порциями обжарьте на большом количестве растительного масла, нагретого до 180C, 3-5 минут, до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, немного остудите, наломайте.

Панировка для курицы.

Муку смешайте с кукурузным крахмалом. Филе курицы нарежьте крупными кубиками.

Обваляйте в мучной смеси. Также порциями жарьте в большом количестве растительного масла, до золотистого цвета 6-8 минут, выложите на бумажные полотенца.

Остатки масла слейте, сковороду протрите. Затем снова налейте масло, доведите до 180C и обжарьте курицу еще 5-8 минут, до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.

Сложите жареную курицу в миску и вылейте соус для курицы, хорошо перемешайте.

Сборка.

Сыр раскрошите. Кинзу крупно нарежьте.

На лепешку выложите курицу, посыпьте кунжутом, сверху азиатский салат, хрустящую жаренную лапшу, нарезанную кинзу и раскрошенный сыр.