Популярный ближневосточный (ливанский) салат из овощей — Фаттуш. Простой, нарезанный крупными ломтиками, салат удивит своей пикантной заправкой и хрустящими домашними чипсами из питы, которые по достоинству заменят привычные нам сухарики и гренки. Чем нам нравится этот свежий и летний салат, однозначный ответ — в нем нет строгих правил! Заправкой может служить только сок лимона, масло и соль, а овощи и зелень выбираются по сезону и их наличию.
Ингредиенты
- Листья салата — 200 г
- Помидоры свежие — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Редис — 150 г
- Сладкий перец — 100 г
- Зеленый лук — 20 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Кинза свежая — 10 г
- Растительное масло — 100 мл
Заправка
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Гранатовый соус — 1,5 ч.л. (опционально)
- Чеснок — 1 зубчик
- Сумах молотый — 1 ч.л.
- Мята сушеная — 1/2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Сухари
- Лепешка — 150 г пита, лаваш
- Масло растительное — 100 мл
Рецепт
1) Нарезать лепешку или лаваш небольшими треугольники или полосками.
2) На сковороде нагреть 100 мл растительного масла на среднем огне. Обжарить кусочки лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.
3) Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Зеленый лук, петрушку и кинзу нарезать мелко.
4) В миске смешать измельченный зубчик чеснока, сумах, мяту сушеную, соль, свежемолотый черный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус.
5) Соус добавить к овощам, перемешать и сразу подавать к столу.
6) Салат Фаттуш перед подачей посыпать приготовленными чипсами
