Пишу рецепт как готовлю я. В принципе это самый распространенный рецепт. Получается очень вкусно…

Итак, что нам понадобится:

• Раки (в моем случае 2.5 кг)
• Пара луковиц (очищенные и надрезанные)
• Морковка (крупно нарезанная)
• Зонтики укропа
• Соль (ложка на литр воды)
• Перец дробленый
• Перец горошек
• Лавровый лист
• Вода (3 литра на кило раков)
• Масло сливочное 50-70 грамм
  
  

Кидаем все кроме раков в кастрюлю или казан (в казане дольше вода закипает, но больше входит).
Ждем когда закипит.

Как закипело, бросаем туды раков (головой вниз), закрываем крышкой и ждём когда закипит.

Как закипело, варим 5-20 минут.

мелкий рак — 5-10 мин

средний рак — 10-15 мин

крупный рак — 15-20 мин

После чего снимаем с огня, бросаем туда грамм 50-70 сливочного масла и даём настояться полчаса.

Ну а далее зовём гостей за стол, наливаем пенное, и подаём блюдо к столу!

Кушайте много и вкусно, пейте пенное в меру и пусть у вас всё будет хорошо!

P.S. мертвых раков ни вкоем случае есть нельзя. У них очень быстрый процесс разложения.