Левенги — национальное талышское блюдо, распространенное в Азербайджане и Иране. Является начинкой для курицы и рыбы, баклажанов. В моём случае это курица, фаршированная молотыми орехами с ткемалевым (алычовым ) соусом. Часто так называют всё блюдо, в состав которого входит эта начинка. Левенги – одно из самых известных блюд в Азербайджане. Иногда левенги характеризуется как символ этого региона, или как символ гостеприимства. Левенги можно подать отдельно как основное блюдо, так и с пловом!

Ингредиенты

• курица — 1250 гр.
• грецкие орехи — 150 гр.
• лук репчатый красный — 2 шт.
• масло сливочное — 50 гр.
  масло растительное- 2 ст.л
• соус ткемали — 150 гр.
• перец чёрный молотый- по вкусу
• соль- по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления