Обжарить в казане картофель до легкой корочки. Отложить в сторону и посолить. Мясо разделить на крупные куски по прим. 150- 200 грамм и также обжарить коротко в казане. 
Послу обжарки собираем все вместе, сверху можно добавить пару сладких перцев. Сольперец и Зира. Закрываем на полчаса .
Плотно закрываем , огонь средний.
Через полчаса открываем и переворачиваем.
Ещё через полчаса можно подавать с маринованным в гранатовом сиропе луком и зеленью. 
