Фотосалон. Г. Екатеринбург.

Пирог с капустой в лаваше

Всем привет! Сегодня хочу поделится с Вами моим любимым блюдом из лаваша.

Начинка:

Капуста — 1 кг.

Лаваш (25×40) — 4 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зуб.

Укроп — ½ пуч.

Соль — 1 щепотка

Перец — 1 щепотка

Заливка:

Яйца куриные — 4 шт.

Молоко — 100 мл.

Сметана (15%) — 400 гр.

Соль — ½ ч. л.

Капусту разделяем пополам и избавляемся от жесткой кочерыжки. Её мы съедим позже отдельно!

Каждую половину шинкуем сначала вдоль на пластины шириной около 1 см, а затем поперек чтобы получились кубики.

И отправляем сразу в сковороду.

Морковь трем на средней терке и выкладываем поверх капусты.

Репчатый лук режем соломкой и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.
и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.
Поливаем все растительным маслом и жарим на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Через 5 минут добавляем томатную пасту для красивого цвета и яркого вкуса.

Сахаром балансируем кислоту капусты. Соль и перец добавляем по одной щепотке.

Для более насыщенного вкуса добавляем мелко рубленную зелень укропа и перемешиваем.
Начинаем, равномерно, не очень толстым слоем выкладывать капусту на лаваш.
Раскладываем таким образом, чтобы с краю осталось свободное место для лучшего прилегания лаваша при скрутке. И аккуратно скручиваем вот таким образом.
Разрезаем на 5 равных частей длиной по 5 см.
Бумагу для выпечки помещаем в форму и смазываем растительным маслом.
По размеру основания формы вырезаем из лаваша круг.
Это будет донышко пирога.
Из остатков лаваша нарезаем полосы по высоте формы
– это будут бортики.
Выкладываем рулетики срезом вверх. Одного лавашу явно будет мало, так что заворачиваем еще 2 чтобы заполнить плотно всю форму.

Теперь делаем заливку.

В миске смешиваем куриные яйца с молоком.

Добавляем сметану. Солим и все перемешиваем.
Заливаем рулетики получившейся смесью.  
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 мин.
Для пущего аромату и эстетики посыпаем укропом.
Всего Вам вкусного!!!