Фотосалон. Г. Екатеринбург.

Рыба в бумаге

Рыба — идеальный продукт для ужина. Готовится очень быстро, при этом вкусно и полезно. Конечно, полезнее всего готовить рыбу на пару, но ведь хочется и жареной) Но, тут всегда останавливают мысли о жирных брызгах. 

И здесь на выручку приходит рецепт с пергаментной бумагой. У вас не только брызг на кухне не будет, так ещё и сковорода останется чистой. А рыбу можно брать любую, всё зависит от вкусовых пристрастий и, конечно, скидок (при нынешних то ценах). Мне сегодня посчастливилось купить по супер скидке лосось и он обошелся дешевле форели.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:

1. Стейки лосося хорошо промыла и обсушила бумажными полотенцами. Теперь натираю стейки солью и специями (у меня универсальная приправа для морской рыбы).

 Лист пергаментной бумаги режу пополам и каждую половину складываю еще раз пополам. Смазываю каждый лист пергамента с одной стороны сливочным маслом, не доходя до краев примерно 2 см.
 Кладу на лист пергамента, смазанного маслом, стейк лосося и края плотно заворачиваю.
Разогреваю ничем не смазанную сковородку и кладу, завернутую в пергамент рыбу, обжариваться. Обжариваю с каждой стороны минуты по 3 — 4 на среднем огне или чуть выше.
Рыба получается невероятно сочной! И никаких брызг на кухне! Очень люблю подавать такую рыбу на листе лаваша. Лаваш пропитывается соком и ароматом рыбы, ммм… очень вкусненько!