3 шт. тортилий

• 350 гр. куриного филе бедра
• 175 гр. queso fresco или феты
• 125 гр. готовой азиатской лапши
• кинза
• кунжут

Соус для курицы:

• 2 зубчика чеснока
• 2,5 см. имбиря
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. пасты кочуджан
• 1,5 ст.л. рисового уксуса
• 0,75 ст.л. жаренного кунжутного масла
• 1 ст.л. меда

Панировка для курицы:

• 100 гр. муки
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• Азиатский салат:
• 75 гр. красной капусты
• 75 гр. зеленой капусты
• 1 шт. моркови
• 1 шт. чили (семена вынуть)

Заправка:

• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. свежего имбиря
• 0,5 ст.л. соевого соуса
• 0,75 ст.л. меда
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ч.л. жаренного кунжутного масла
• 1 ч.л. кунжута
• 0,5 ч.л. черного перца
• сок половины лайма

• Азиатский салат.

Зеленую и красную капусту тонко нарежьте. Морковь тонко нарежьте. Перец нарежьте полосками.

Заправка.

Имбирь и чеснок натрите. Смешайте с соевым соусом, пастой кочуджан, рисовым уксусом, кунжутным маслом, медом, кунжутом, черным перцем и соком лайма.

Залейте овощи, уберите в холодильник, но не больше чем на 2 часа, иначе овощи сильно размокнут.

Соус для курицы.

Имбирь, чеснок натрите. Смешайте все ингредиенты.

Лапша и курица.

Готовую лапшу (можно немного посолить) порциями обжарьте на большом количестве растительного масла, нагретого до 180C, 3-5 минут, до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, немного остудите, наломайте.

Панировка для курицы.

Муку смешайте с кукурузным крахмалом. Филе курицы нарежьте крупными кубиками.

Обваляйте в мучной смеси. Также порциями жарьте в большом количестве растительного масла, до золотистого цвета 6-8 минут, выложите на бумажные полотенца.

Остатки масла слейте, сковороду протрите. Затем снова налейте масло, доведите до 180C и обжарьте курицу еще 5-8 минут, до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.

Сложите жареную курицу в миску и вылейте соус для курицы, хорошо перемешайте.

Сборка.

Сыр раскрошите. Кинзу крупно нарежьте.

На лепешку выложите курицу, посыпьте кунжутом, сверху азиатский салат, хрустящую жаренную лапшу, нарезанную кинзу и раскрошенный сыр.