Популярный ближневосточный (ливанский) салат из овощей — Фаттуш. Простой, нарезанный крупными ломтиками, салат удивит своей пикантной заправкой и хрустящими домашними чипсами из питы, которые по достоинству заменят привычные нам сухарики и гренки. Чем нам нравится этот свежий и летний салат, однозначный ответ — в нем нет строгих правил! Заправкой может служить только сок лимона, масло и соль, а овощи и зелень выбираются по сезону и их наличию.

Ингредиенты

  • Листья салата — 200 г
  • Помидоры свежие — 250 г
  • Огурцы свежие — 200 г
  • Редис — 150 г
  • Сладкий перец — 100 г
  • Зеленый лук — 20 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Кинза свежая — 10 г
  • Растительное масло — 100 мл


Заправка

  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Гранатовый соус — 1,5 ч.л. (опционально)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сумах молотый — 1 ч.л.
  • Мята сушеная — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.


Сухари

  • Лепешка — 150 г пита, лаваш
  • Масло растительное — 100 мл

Рецепт

1) Нарезать лепешку или лаваш небольшими треугольники или полосками.

2) На сковороде нагреть 100 мл растительного масла на среднем огне. Обжарить кусочки лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.

3) Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Зеленый лук, петрушку и кинзу нарезать мелко.

4) В миске смешать измельченный зубчик чеснока, сумах, мяту сушеную, соль, свежемолотый черный перец, сок лимона, оливковое масло и гранатовый соус.

5) Соус добавить к овощам, перемешать и сразу подавать к столу.

6) Салат Фаттуш перед подачей посыпать приготовленными чипсами

от admin